八爪鱼墨水有毒吗
乌贼身体的墨水主要成分是水，其灰黑色的原因是由于墨水带有人眼看不到的灰黑色颗粒物。因此墨水实际上是浓稠的混悬液。1ml中含200mg颗粒物，颗粒物呈球型，大部分直徑为120～180nm。颗粒物有双层构造，密度高的的核心和密度低的机壳。核心便是说白了的墨色素。墨的成分为色素和蛋白质含糖量复合体。色素是吲哚醌的高聚物，与蛋白质融合或不与蛋白质融合。
除此之外，还也有麻木猎食的内**这些少量物质。这类内**对人功效并不大，且在烹制全过程基本转性，对人没害。
该墨水中一些成份可能带有**功效，自然，烹制后也降解了。
八爪鱼怎么处理
乌贼的清理次序：八爪鱼放入水里清理、裁开头部、去内脏**、撕下表皮，再清理干净就可以。
1、水中添加适量醋和食用碱，再放入乌贼，用力不断手洗，至乌贼表层的黏液被清理干净。
2、再找到乌贼的牙，抠下来。
3、随后扯开乌贼的头部，把其内脏**所有挤出，并把墨水清理干净。
提醒：扯开乌贼去其内脏**时，如果不娴熟可以用剪刀裁开。
4、如图所示为消除出去的乌贼的内脏**，通通丢掉。
5、随后再去乌贼的皮，从头部沿着向下撕就可以。*终把乌贼再清洗一下，洗后的水清亮就意味着清除干净。
6、清理干净的乌贼。
提醒：
1、乌贼表层有很多黏液，一定要完全清理干净，并把内脏**彻底掏洗干净。
2、乌贼的皮腥味儿重，因此如果是用于炒的就一定要撕下那层黑皮肤。
3、乌贼炒前先绰水，炒的情况下才不容易出水量，并且炒后的口味脆爽美味。此外乌贼不防火，并且炒时不能用火灾。
